Come mangiano realmente i romani a pranzo: un tour tra lo street food

Il cibo di strada romano non è una categoria turistica. È così che studenti e impiegati hanno pranzato a metà giornata per generazioni: qualcosa di pratico, in piedi o camminando, senza perdere un'ora a studiare un menu e aspettare un cameriere. I locali che lo fanno bene lo fanno da decenni e alle 13:00 hanno già la fila. Questa passeggiata ti porta proprio lì. Pizza a tranci, tagliata con le forbici e venduta a peso. Supplì. Fior di zucca fritto, ripieno di mozzarella e acciughe, che è la cosa migliore in una friggitoria romana e che quasi mai compare negli itinerari turistici. Pasticcini. Il percorso inizia a Campo de' Fiori, sotto Giordano Bruno. Al mattino, il mercato è ancora aperto e le prime degustazioni avvengono tra le bancarelle, cosa impossibile nel pomeriggio. Da lì, si prosegue attraverso il Passetto del Biscione, nel Ghetto, per scoprire la storia del quartiere creato da Paolo IV nel 1555 e uno dei piatti della cucina ebraica romana nato lì, si passa davanti al Portico d'Ottavia, e si conclude con un gelato artigianale a Largo Argentina, proprio sopra il luogo in cui Giulio Cesare fu assassinato. È un ottimo modo per iniziare una passeggiata nel centro, perché la concludi sapendo dove tornare per mangiare.