Degustazioni di vino e cene nei pressi del Pantheon: Lazio, non Toscana
La regione vanta tre denominazioni protette, e solo una di queste è legata al vino rosso. Sono previste diciannove degustazioni e cene, inclusa una che si terrà vicino a un muro romano.
Le persone vengono in Italia per il vino e spesso pensano alla Toscana o al Piemonte. Roma si trova nel Lazio, che non è né l'una né l'altra regione, e che la maggior parte dei visitatori non considera affatto come una zona vinicola. Questo è l'aspetto interessante, ed è ciò che una degustazione qui può fare che una degustazione a Firenze non può: farti scoprire uve che non hai mai assaggiato.
Diciannove prodotti, da €39 a €359, con un prezzo medio di €89, e una valutazione di 4.87 basata su 3.187 recensioni. Si dividono in due categorie ben distinte: una breve degustazione di un'ora o novanta minuti, e una cena di tre o quattro ore durante la quale qualcuno ti spiega tutto – e la differenza di prezzo tra le due è la maggior parte della gamma.
La regione Lazio vanta tre denominazioni protette, una grande varietà di vini bianchi e un vino rosso di cui quasi nessuno al di fuori della regione ha mai sentito parlare.
Una di queste merita di essere menzionata, solo per la sua location. Una cena guidata da un sommelier, a soli quattro minuti dal Pantheon, si svolge in un edificio la cui cantina contiene una parete romana risalente all'epoca di Augusto, ovvero, approssimativamente, dello stesso periodo del primo Pantheon situato in questo luogo.
Cena a lume di candela alle Terme di Agrippa, dietro il Pantheon
Agrippa costruì a Roma sia le prime terme pubbliche che il primo Pantheon. Queste sono tra le ultime stanze rimaste delle terme, e tu mangerai in una di esse.
Cinque vini provenienti da diverse regioni d'Italia, non solo dalle colline del Lazio
Il Pecorino Romano, il formaggio stagionato nel Barolo e l'aceto balsamico trentennale, vengono serviti insieme a vini diversi. Tutto questo si trova all'interno di un locale frequentato dai romani.
Degustazione di vini privata a Roma, con un sommelier scelto appositamente per te
Dopo aver effettuato la prenotazione, un questionario ti aiuterà a scegliere l'ospite, che a sua volta selezionerà le cantine e i wine bar. Potrai degustare tre vini, abbinati a formaggi, salumi o pane, durante tre ore private.
DOP, DOCG e una gelateria con un nome particolare
Cinta Senese, aceto balsamico invecchiato per trent'anni su Parmigiano stagionato per almeno 36 mesi, e vino DOCG, il tutto con denominazioni che puoi verificare. Il percorso termina a Otaleg.
Il Ghetto e Campo Marzio di notte: 1555, 1824, 1920
Una panetteria gestita dalla stessa famiglia dal 1824, e una cena tra le rovine del teatro di Pompei. Quattro ore, con conclusione presso il sito di Cesare.
Impara a pulire un carciofo: un corso di cucina nel quartiere
Il corso copre una parte che di solito non viene insegnata: come pulire un carciofo e come aprire un fiore di zucchina prima di cuocerli. Vegani benvenuti.
Impara a scegliere il vino da solo: una degustazione a Trastevere
Ti spiegheremo le caratteristiche di ogni vino mentre lo assaggi, così potrai ordinarlo autonomamente in seguito. Ci sono due punti di incontro diversi: controlla quale prodotto hai prenotato.
Passeggiata gastronomica a Trastevere, con cena seduti e quattro tappe
Quattro tappe pensate attorno a un pasto completo a tavola, invece di una serie di piccoli assaggi, con una gastronomia centenaria, una tappa dedicata al cibo di strada e un gelato biologico per concludere.
Patrizia e suo figlio, sommelier: sei vini in via di Monserrato
Una degustazione privata in una piccola enoteca a conduzione familiare, che ti offre un percorso di sapori: partendo da spumanti accompagnati da taralli, passando per vini bianchi abbinati a formaggi, fino ad arrivare a vini rossi da gustare con salumi.
Pranzare nel quartiere ebraico e sotto il teatro di Pompeo, quattro ore
Un locale serve pasta tra le fondamenta interrate del teatro dove Giulio Cesare fu assassinato. Il caffè Sant'Eustachio, aperto dal 1938.
Presìdi Slow Food in una cisterna romana sotto Trastevere
Il cibo proviene da produttori selezionati che aderiscono ai principi di Slow Food, e la sala è una cisterna del I secolo, restaurata, con elementi in marmo romano.
Prima la storia, poi ti siedi e mangi
Le storie vengono raccontate in piedi, prima che qualcuno inizi a mangiare, e poi si passa al pasto: bruschette, fiori di zucca fritti, pasta, vino e limoncello.
Quattro ore di degustazioni che culminano con una cena in una trattoria
L'ultima tappa prevede una cena in una trattoria romana, invece di un semplice gelato in un angolo di strada. Il gruppo sarà composto al massimo da sedici persone, e il percorso si snoderà da Campo de' Fiori a Trastevere.
Scendi nella cripta di Santa Cecilia, poi assaggia il vino
La cripta custodisce la casa romana su cui fu costruita la basilica, e la statua di Maderno, risalente al 1600, si trova sopra di essa. Dopo la visita, potrai gustare vino, formaggi e salumi.
Spettacolo d'opera e cena nella Sala dell'Innocenzo X, con vista su Piazza Navona
Le finestre della sala si affacciano sulla fontana di Bernini, la stessa fontana commissionata da quel papa. Arie vengono eseguite prima di cena e tra le portate.
Tre terrazze panoramiche dopo il tramonto, una delle quali si trova vicino al Pantheon
Una terrazza si affaccia sulla Fontana di Trevi, un'altra è situata accanto alla cupola del Pantheon, e l'ultima offre una vista su Piazza Navona, perfetta per gustare un dolce.
Tutto inizia alle cinque e mezza, quando Trastevere si risveglia
Quattro ore alla scoperta di locali gestiti da famiglie, a partire dall'ora che precede la cena, passando anche davanti a un'opera di Bernini che la maggior parte dei visitatori non vede. Il tour si conclude presso una gelateria.
Una panetteria fondata nel 1824, e salumi provenienti da Norcia
Più di dieci degustazioni in sei locali gestiti da famiglie, dalle carciofe del Ghetto a una cena romana completa. Il tutto si conclude con caffè, tiramisù e gelato.
Una passeggiata con degustazione a Trastevere, pensata per godersi il tramonto
Le pareti ocra del quartiere riflettono la luce per circa venti minuti prima che si accendano le lampade, e solo allora si percorre il tragitto.
Un tavolo è già prenotato da te da Casa Bleve, e c'è un sommelier a tua disposizione
Tre portate in un palazzo rinascimentale, ognuna accompagnata da un vino di una diversa regione italiana, con una spiegazione mentre il vino viene servito. Massimo dieci persone.
Valutazioni raccolte da Viator e Tripadvisor
Ci sono tre marchi protetti, e solo uno è rosso
La massima categoria di denominazione in Italia è la DOCG, e il Lazio ne ha tre. Inoltre, vanta ventisette DOC e sette IGT, quindi c'è molto di più di quanto suggerisca la lista delle esportazioni.
| Nome | Livello | Riconosciuto | Cos'è |
|---|---|---|---|
| Cesanese del Piglio | DOCG | DOC 1973, DOCG 2008 | L'unica denominazione DOCG rossa di questa regione. Prodotta in cinque paesi della provincia di Frosinone, con almeno il 90% di uve Cesanese. Di colore intenso, leggermente amara al palato, e praticamente sconosciuta all'estero |
| Frascati Superiore | DOCG | 2011 | Un vino bianco secco proveniente dalle colline a sud-est della città, con almeno il 70% di Malvasia. Si coltiva su circa 8.300 ettari sul versante settentrionale dei Colli Albani |
| Cannellino di Frascati | DOCG | 2011 | La versione dolce dello stesso vino, proveniente dalle stesse cinque località e prodotto con le stesse uve |
| Frascati | DOC | — | Il vino bianco di tutti i giorni, che non è la stessa cosa del Frascati Superiore. Questa è la confusione che si ritrova in ogni pagina in lingua inglese che parla dei vini del Lazio |
| Roma | DOC | 2011 | Una denominazione recente che copre l'intera provincia. Il vino rosso contiene almeno il 50% di Montepulciano, il vino bianco almeno il 50% di Malvasia del Lazio, e esiste una zona "Classico" all'interno della denominazione |
| "Est! Est!! Est!!!" di Montefiascone | DOC | — | Prende il nome da una storia ambientata nell'1111, che narra di un servitore di un vescovo, ma si tratta più di una leggenda che di un fatto storico. Il vino è reale; la storia, invece, dovrebbe essere raccontata come una semplice favola |
Se prendi una cosa da quella tabella, prendi la quarta riga. Il Frascati e il Frascati Superiore sono due vini diversi con quasi lo stesso nome, prodotti con le stesse uve ma seguendo regole diverse. Un assaggio in cui si versa uno e lo si definisce l'altro non è necessariamente disonesto, ma è una mancanza di attenzione, ed è molto comune.
E se ne prendi due, prendi il primo. Cesanese è il motivo per cui dovresti fare una degustazione di vini a Roma piuttosto che altrove. È un vitigno locale che difficilmente esce dalla regione, ci sono voluti trentacinque anni per passare da DOC a DOCG, e difficilmente lo troverai in una carta dei vini a casa.
Cosa ottieni con 39 €
Una degustazione dura un'ora, ed è sufficiente
Nella parte inferiore di questa pagina, intorno ai €39-€45, puoi degustare quattro o cinque vini in un'ora o novanta minuti, accompagnati da qualcosa da mangiare, in modo che la degustazione non si svolga a stomaco vuoto.
È la lunghezza ideale per una degustazione. L'affaticamento del palato è una realtà e arriva prima di quanto la gente si aspetti; dopo sei o sette vini, smetti di assaporare e inizi semplicemente a bere, e gli ultimi due diventano inutili.
Quello che è utile di una degustazione breve è la possibilità di valutare le tue preferenze: scoprire se ti piace il Cesanese, se il Frascati è come te lo aspettavi, se il vino dolce corrisponde a ciò che consideri un vino da dessert. Quello che non è, invece, è una cena. Molte di queste degustazioni iniziano precisamente alle sei della sera, proprio per permetterti di cenare dopo.
Frascati è il vino di cui tutti hanno sentito parlare. Il Cesanese è il motivo per cui vale la pena assaggiare del vino a Roma, piuttosto che a Firenze.
L'acqua di Agrippa e l'edificio che essa alimentava
C'è un aspetto interessante della geografia di questa zona, e vale la pena capirlo bene, perché spesso viene descritto in modo errato.
Marco Agrippa costruì due cose qui nello stesso decennio. Le Terme di Agrippa, le prime terme pubbliche di Roma, del 25 a.C. circa, e il primo Pantheon, nel sito di quello che sta in piedi oggi. Sono due edifici distinti dello stesso committente, non un unico complesso, e furono serviti dalla stessa acqua: l'Acqua Vergine, che Agrippa portò in città nel 19 a.C.
Tutte e tre quelle cose sono ancora presenti. Un frammento curvo in mattoni delle terme, largo circa venticinque metri, si trova in strada a soli tre minuti dal portico. Il Pantheon è ancora lì, dove era sempre. E l'acquedotto continua a funzionare: è l'unico antico romano che lo fa, e sfocia nella Fontana di Trevi, a dieci minuti di distanza.
Diversi dei ristoranti presenti in questa pagina si trovano in cantine che conservano elementi in muratura romana di questo periodo, perché in questa zona non puoi scavare una cantina senza imbattersi in qualcosa del genere. È un'esperienza davvero particolare mangiare sopra a queste strutture, e non si tratta delle terme stesse.
| Formato | Prezzo tipico | Lunghezza | Cosa ottieni |
|---|---|---|---|
| Degustazione | 39–70 € | Da 60 a 90 minuti | Quattro o cinque tipi di vino, qualcosa da mangiare insieme, e qualcuno che ti spieghi cosa stai bevendo. Non una cena completa |
| Degustazione abbinata a cibi | 70–105 € | 2-3 ore | Cinque o sei vini abbinati ai diversi piatti. L'importante è l'abbinamento, e il cibo è sufficientemente sostanzioso da poter essere considerato un pasto completo |
| Cena con sommelier | 125–150 € | Da 2,5 a 4 ore | Una cena adeguata, in una sala appropriata, con un piccolo gruppo, e un professionista che segue una lista di cose da fare. Il posto più vicino è a soli quattro minuti di distanza |
| Rooftop o terrazza | 90–160 € | Da 1,5 a 3 ore | Stai pagando in parte per la vista, che in questa zona significa più che altro il profilo del tetto, piuttosto che l'orizzonte. Il periodo migliore per visitarla è tra maggio e settembre |
Le cose pratiche che nessuno stampa
La domenica è un giorno difficile. Molti dei migliori locali di degustazione di vino in questa zona sono chiusi la domenica, incluso quello che si trova a quattro minuti dal Pantheon. Se l'unico giorno libero che hai è la domenica, utilizza i filtri per restringere la ricerca prima di lasciarti conquistare da un locale in particolare.
Anche agosto è un mese difficile. Molti locali a conduzione familiare nel centro chiudono per due o tre settimane intorno alla metà del mese. Le attività più grandi restano aperte; quelle più piccole, invece, chiudono.
Chiedi cosa include la degustazione. Una degustazione da 39€ può consistere in quattro bicchieri di vino del Lazio, scelti per farti scoprire la regione, oppure può consistere in quattro bicchieri di qualsiasi vino sia disponibile. Le offerte che specificano i vini sono quelle da prenotare, e ce ne sono meno di quante te ne aspetteresti.
Mangia qualcosa prima, se si tratta di una degustazione e non di una cena. Novanta minuti e cinque bicchieri a stomaco vuoto, alla fine di una giornata trascorsa camminando, sono un tipo specifico di errore, e sono proprio quelli che si riscontrano nelle recensioni negative presenti in questa pagina.
Informazioni sul vino a Roma
Per quali vini è famosa Roma?
Principalmente bianchi: Frascati, proveniente dalle colline a sud-est della città, disponibile in una versione DOC di tutti i giorni e in una versione Superiore DOCG che rappresenta vini davvero diversi. Per quanto riguarda i rossi, il Cesanese del Piglio, che è l'unico vino rosso DOCG del Lazio e che vale la pena assaggiare qui, piuttosto che a casa.
È più conveniente una degustazione o una cena?
Diverse opzioni. La degustazione da 39 euro dura novanta minuti e comprende quattro o cinque vini, ed è sufficiente: la stanchezza del palato arriva più velocemente di quanto si pensi. La cena con il sommelier, che costa 145 euro, è un'esperienza serale, con un piccolo gruppo e una vera e propria cena. La fascia di prezzo intermedia, intorno agli 89 euro, è una cena con abbinamenti enogastronomici, ed è la scelta più popolare.
Qual è quello più vicino al Pantheon?
Quattro minuti, in un edificio la cui cantina ospita un muro romano risalente all'epoca di Augusto. Il locale può ospitare circa dieci persone per le cene organizzate dal sommelier, ed è chiuso la domenica. La maggior parte degli altri prodotti presenti in questa pagina si trovano a una distanza di otto a venti minuti, molti dei quali a Trastevere.
Devi sapere qualcosa sul vino?
No, e le degustazioni di qualità presuppongono che tu non lo faccia. Quello che aiuta è decidere in anticipo se vuoi imparare qualcosa o semplicemente bere in modo piacevole, perché si tratta di prodotti diversi a prezzi simili, e le descrizioni spesso non chiariscono questa differenza.
Sono adatti anche se una di noi non beve alcolici?
Chiedi prima di prenotare. Alcuni operatori indicano un prezzo per un locale dove non si consumano bevande, altri no, e in una cena dove il vino rappresenta la parte più consistente del costo, è importante saperlo. I tour gastronomici sono solitamente l'opzione più semplice per gruppi eterogenei.
Di cosa parla "Est! Est!! Est!!!"?
Un vino DOC del Lazio, chiamato così in riferimento a una storia del 1111, in cui un servitore di un vescovo segnava la parola sulla porta di ogni locanda che offriva buon vino, e la scrisse tre volte a Montefiascone. È una bella storia, più folklore che un dato storico, e il vino è un bianco perfettamente autentico, proveniente dal nord della regione.
Prima del vino
Quindici passeggiate programmate ogni ora prima del tramonto, con la possibilità di ammirare il tramonto da una terrazza panoramica e dai due ponti da cui si può vedere il sole che scompare dietro la cupola di San Pietro.
Cinque varianti dell'aperitivo romano, da Pilotta a Navona
Cocktail, supplì fritti, birra artigianale romana, un tagliere di salumi e tiramisù, in quest'ordine. Il menu è disponibile sia in inglese che in italiano, quindi tutto è scritto due volte.
Fotografia notturna: scie luminose e riflessi sul fiume
Un istruttore, che non sarà mai abbinato a persone sconosciute, si occuperà degli aspetti che riguardano il traffico: i percorsi lungo il Lungotevere e il fiume che si snoda sotto i ponti.
Passeggiata al tramonto con un archeologo e 15 degustazioni
Quindici degustazioni durante una serata, tra cui una panetteria aperta dal 1880 e una delle ultime friggitorie a conduzione familiare, che frigge da quando il mondo era mondo, cioè dal 1860.
Valutazioni raccolte da Viator e Tripadvisor
Oppure scopri con cosa è meglio abbinarlo
Venti corsi di cucina vicino a Piazza Navona, con 10.074 recensioni e la valutazione più alta su questo sito. Le quattro varianti di pasta romana si basano su due ingredienti principali.
Dati verificati il. Le denominazioni, le date e le percentuali minime di uva previste dai disciplinari del Lazio. I bagni di Agrippa e l'acquedotto Vergine, informazioni fornite dalla Sovrintendenza Capitolina. Prezzi e valutazioni: consulta il nostro catalogo.