Senza glutine e comunque fritto: il banchetto romano dello chef Christian

Essere celiaco in Italia di solito significa rinunciare a due cose: la pasta fresca e qualsiasi cosa che sia stata impanata. Questo corso ti permette di gustare entrambe le cose. Lo chef Christian, ristoratore e sommelier, tiene il corso, e il menu non è una versione ridotta di un menu normale. Fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe, impanati e fritti. Foglie di salvia impanate, una cosa che scompare completamente dalla vita di un celiaco. Fettuccine Alfredo, preparate a regola d'arte: il piatto è stato inventato a Roma all'inizio del ventesimo secolo, da un ristoratore che cucinava per sua moglie, e la versione servita qui non ha nulla a che vedere con la salsa a base di panna che porta questo nome all'estero. Trofie con pesto fresco, tipico della Liguria, preparato con un mortaio invece che con un frullatore. Tiramisù per concludere. Tutto senza glutine, e preparato davanti a te, invece di essere portato da una cucina separata. Acqua e vino sono inclusi, e la selezione dei vini è curata da un sommelier, non da quello che capita di avere aperto. Un consiglio pratico: l'indirizzo è Via Ardeatina 237, che si trova a sud del centro storico, quindi prevedi del tempo per raggiungerlo.