Il re della porchetta e due piatti di pasta tipici romani

A metà di questo percorso, incontri un uomo di nome Piero, che tutti nel quartiere chiamano il Re della Porchetta. Assaggi la sua porchetta calda, in piedi, nel suo negozio, accompagnandola con una birra fresca. Questa sosta è il motivo principale per cui dovresti scegliere questo tour rispetto agli altri. Il formato alterna momenti in cui sei seduto a momenti in cui cammini, e questo è più importante di quanto possa sembrare: due dei piatti vengono consumati seduti a un tavolo, non mentre sei in movimento, e ogni degustazione è accompagnata da vino. In totale, più di venti degustazioni. Il tour inizia a Campo de' Fiori, o in una gastronomia a conduzione familiare con un'ampia selezione di salumi e formaggi, oppure in una storica trattoria romana, famosa per il suo piatto forte: il filetto di pesce fritto, accompagnato da vino locale. Poi, attraversi il Tevere a piedi, percorrendo un tratto di 1,5 km che favorisce la digestione tanto quanto la visita turistica, con la Basilica di San Pietro visibile dal ponte. A Trastevere: supplì al telefono, così chiamati perché la mozzarella all'interno si allunga in un filo quando li rompi. La sosta in cui sei seduto è in un'osteria, dove potrai gustare l'amatriciana e la cacio e pepe. Entrambi i piatti sono a base degli stessi tre ingredienti: guanciale, pecorino e pepe, e la guida spiega dove le due ricette divergono e come la cucina romana si differenzia dal resto d'Italia. L'ultima tappa è una gelateria di Trastevere che produce gelato biologico dal 1981. Punto di incontro: Piazza Farnese 42, all'angolo vicino alla farmacia.