Recorrido gastronómico por Trastevere, con todas las reservas de restaurantes hechas con antelación

El argumento práctico para un tour gastronómico guiado en Trastevere no es la comida, que podrías encontrar por tu cuenta. Es que a las ocho de la noche de un sábado, los buenos lugares están llenos, y los que tienen sitio en la puerta suelen ser aquellos con menús plastificados en cuatro idiomas. Cada mesa en esta ruta está reservada antes de que llegues. Entras, te sientas, y los platos empiezan a llegar. No hay colas, ni búsquedas. Las paradas siguen el orden de la gastronomía romana. Primero, embutidos y especialidades locales. Luego, supplì, las bolas de arroz fritas con un corazón de mozzarella que se estira cuando las separas, de ahí viene el nombre "supplì al telefono". Una porción de pizza romana con una cerveza fría. Una degustación guiada de postres. Los vinos se eligen para cada parada, en lugar de servir del mismo vino durante toda la noche. Entre plato y plato, el guía te explica quién está cocinando y por qué la receta es como es, algo que no podrías saber si vas solo. Una cosa que debes saber antes de reservar: si eres intolerante al gluten, el operador recomienda la versión privada, donde todo el recorrido puede ser sin gluten. El punto de encuentro es Piazza Mastai, junto a la fuente. Llega diez minutos antes. A los que lleguen tarde no se les reembolsará el dinero.