Ya tienes una mesa reservada en Casa Bleve, y además, habrá un sumiller

Casa Bleve acepta reservas con semanas de antelación y a veces rechaza clientes en la puerta. En esta ocasión, la mesa está reservada para ti, lo cual es el valor práctico del ticket, antes de que llegue cualquier otra cosa. Dos horas y media, dirigidas por un sumiller profesional. Comienza con un aperitivo, seguido de tres platos de cocina romana e italiana en el comedor de un palacio renacentista, un lugar familiar a pocas calles del Panteón y la Piazza Navona. Cada plato se acompaña de un vino regional diferente, por lo que la comida te lleva a recorrer el mapa: lo que crece en una parte de Italia frente a lo que se cocina en otra, y por qué ambos se desarrollaron juntos. El sumiller explica la técnica de maridaje a medida que ocurre, en lugar de dar una lección primero, lo que significa que, para el tercer vaso, ya puedes predecir lo que viene y por qué. El grupo está limitado a diez personas, lo que permite hacer preguntas fácilmente. Encuentra a tu anfitrión en Piazza della Minerva, junto a la estatua del elefante.