Comienza a las cinco y media, cuando el barrio de Trastevere empieza a despertar

La hora de inicio, las 17:30, es intencional. Se aprovecha el momento en que el barrio está en pleno apogeo: las tiendas aún abiertas, las mesas preparándose en el exterior, las primeras personas llegando para tomar algo antes de la cena. Si empiezas a las ocho, te perderás todo eso. Cuatro horas a pie, con más de cinco paradas que van desde platos salados hasta dulces. Primero, aperitivos italianos y comida callejera, luego una cena completa, disfrutada en establecimientos familiares en lugar de en un solo restaurante. Muchos de estos lugares han estado en manos de la misma familia durante generaciones, y este es el barrio donde los romanos todavía llevan a sus familias a comer los domingos. El recorrido a pie entre las paradas te permite descubrir las partes de Trastevere que merecen una visita. San Francesco a Ripa, que alberga una de las últimas esculturas de Bernini, la Beata Ludovica Albertoni, tallada cuando tenía casi ochenta años y que casi siempre está vacía de visitantes. La Isla Tiber. El Puente Sisto. La Plaza Trilussa. El guía es local y te explicará lo que estás comiendo y por qué la receta ha perdurado, lo que en Roma suele tener más que ver con la pobreza que con el lujo. Nos reuniremos frente a la iglesia de San Benedetto in Piscinula, en Piazza in Piscinula 40. El recorrido termina en la heladería de Via Roma Libera.