Una panadería fundada en 1824, y embutidos curados de Norcia

Cuatro horas por la tarde, seis o más lugares, más de diez degustaciones, y dos paradas que valen la entrada por sí solas. La primera es una panadería que funciona desde 1824, donde la pizza sale fina y crujiente y se corta con tijeras. La segunda es la charcutería, que proviene de Norcia, en Umbria: la ciudad dio a la lengua italiana la palabra "norcineria", la tienda donde se sacrifica y se cura el cerdo, porque durante siglos, los hombres que realizaban ese trabajo en toda la Italia central provenían de allí. Salchichas y jamón de Norcia, acompañados de Pecorino Romano y Parmigiano. La ruta comienza en el Gueto Judío con "carciofi alla giudia", alcachofas enteras abiertas y fritas hasta que las hojas se quiebran, y la historia del barrio que las produce. Luego, Campo de' Fiori, luego una cena completa de platos romanos con vino, y finalmente, Piazza Navona. Las paradas son pequeños negocios familiares, y el guía explica en cada uno de ellos de dónde provienen los ingredientes y por qué esa tienda todavía lo hace de la manera tradicional. Termina en Largo Argentina, con café italiano, tiramisú y helado artesanal. Adecuado para todas las edades, incluyendo familias con niños. Nos reunimos en Piazza Mattei, frente a la fuente de las tortugas. El guía lleva un cartel que dice FOOD TOUR.